Przejdź do głównej zawartości

Schab Pieczony.

Schab Pieczony.


Składniki:

1.5 kg.schabu bez kości

30 dkg.fasolki szparagowej

1/2 cebuli

jałowiec kilka ziaren

2 ząbki czosnku

łyżeczka majeranku

sól,pieprz

łyżka mąki 

wino

Papryczka chilli ja używam swoją marynowaną w oliwie

oliwa z oliwek może być olej rzepakowy


Sposób przyrządzenia :


Oczyszczamy schab z nadmiaru tłuszczu i dobrze nakłuwamy nożem ze wszystkich stron.Do miski wlewamy trochą oliwy dodajemy drobniutko posiekaną cebulę,wyciśnięte dwa ząbki czosnku,majeranek.posiekana papryczkę chilli,jałowiec w całości,doprawiamy pieprzem,solą i tą mieszankę wcieramy w przygotowane wcześniej mięso.Wkładamy do lodówki na godzinę.Schab wyjmujemy z marynaty obsmażamy na patelni ze wszystkich stron.Dodajemy cala marynatę i przykryty folią aluminiowa pieczemy w piekarniku w temp.190C przez ok 1.5 godz.Miedzy czasie fasolkę wrzucamy na 10 min.do gotującej osolonej wody.Gdy upieczone mięso odpoczywa wlewamy wino do pozostałego sosu trochę odparowujemy i dodajemy  mąkę by zagęścić sos.Na półmisku układamy pokrojone mięso obok kładziemy fasolkę i polewamy sosem.Jeśli ktoś lubi można też dodać ziemniaczki  pokrojone w dużą kostkę,które się upieką razem z mięsem.

 





Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Moje Pulpety Zapiekane

Moje Pulpety Zapiekane. Składniki: 0,5 kg. mięsa mielonego najlepiej szynki duża cebula  2 ząbki czosnku 2-3 łyżki oliwy łyżka cukru bułka namoczone w mleku  30 dkg. startego na dużych oczkach sera jajko sól pieprz ostra papryka  garść porwanych listków bazylii lub pietruszki opakowanie pulpy pomidorowej, mogą też być pomidory krojone świeże lub z puszki. bulion  Przepis: Do mięsa mielonego dodajemy drobno posiekaną cebulę zeszkloną  na niewielkiej ilości oleju, dobrze odciśniętą  bułkę, sól, wyciśnięty w prasce czosnek, pieprz, paprykę, wbijamy świeże jajko i wszystko wyrabiamy na jednolitą masę. Jeśli jest za rzadkie dodajemy bułkę tartą. Z masy formujemy niezbyt duże pulpety. W garnku lub na patelni zagotowujemy pulpę pomidorowa doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, podlewamy bulionem gdy jest zbyt gęsta i wkładamy pulpety. Gotujemy na małym ogniu ok. 30 min. Teraz posypujemy całość startym serem i zapiekamy w ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pierogi z Kapustą i Grzybami.

    Składniki :   1 kg. mąki 2 jajka sól pieprz  1/6 kostki masła ciepła woda dobry chlust oleju 70 dkg. kiszonej kapusty 150 g. suszonych grzybów  2 cebule liść laurowy 2-3 ziarenka ziela angielskiego     Przepis:     Na stole mieszamy składniki ciasta: mąkę, sol, jajka, masło, olej a następnie wyrabiamy podlewamy ciepłą wodą. Wyrabiamy dość długo do czasu aż ciasto przestanie się kleić do rąk. Gotowe odkładamy i przygotowujemy farsz. Na rozgrzaną patelnię wlewamy trochę  oleju wrzucamy drobno pokrojoną cebulę by się lekko zrumieniła. Teraz dodajemy zmieloną na największym sitku lub bardzo drobniutko posiekaną kapustę, liścia laurowego, ziele angielskie i wszystko dusimy na niezbyt dużym ogniu. Namoczone wcześniej grzyby siekamy i dodajemy do kapusty doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wszystko dobrze mieszamy. Gdyby farsz był za suchy podlewamy wodą pozostałą z moczen...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Francuska Zupa Cebulowa...

Francuska Zupa Cebulowa.   Składniki: 1 kg.cebuli 150ml.białego wina 600 ml.bulionu wołowego 1 czerstwa bagietka do posypania ser w/g uznania najlepszy gruyere 3 łyżki masła tymianek świeży   Przepis: Obraną cebulę pokroić w piórka.W rondlu rozpuścić połowę masła wrzucić cebulę i zeszklić dodać posiekany tymianek i dalej smażyć aż cebula ładnie się skarmelizuje .Następnie wlać wino zamieszaj i gotuj aż niemal całe odparuje .Nie wolno przypalić bo będzie gorzka.Pokrój bagietkę na małe kromeczki i podpiecz w piekarniku aż się zrumienię z obu stron i posyp starym serem.Teraz do odparowanej cebuli wlej bulion dodaj pieprz sól zamieszaj i zagotuj by smaki się połączyły .Podawać w miseczkach z dodatkiem rumianych kromeczek z bagietki.
Prześlij komentarz
Czytaj więcej