Kolendra.
Kolendra pochodzi z zachodniego obszaru śródziemnomorskiego. Świeże liście kolendry są nieodzownym składnikiem kuchni azjatyckiej, chińskiej, meksykańskiej. Obecnie staje się bardzo popularna na całym świecie. Używa się ją pod koniec gotowania lub do przybrania, gdyż temperatura jej nie służy pozbawiając ją walorów smakowych.
Kolendrę wyróżnia bardzo mocny aromat i charakterystyczny smak. Coraz częściej używamy jej zamiast pietruszki.
Pasuje do ryb, drobiu, wołowiny a jagnięcina nie mogą się bez niej obejść. Posiekaną używamy do przybrania rosołów i wszelkiego rodzaju zup z chińskimi włącznie.
Idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju marynat i sałatek. Używana jest w wielu mieszankach orientalnych takich jak curry, garam masala lub jako składnik past orientalnych.
Jest stosowana w medycynie chińskiej i indyjskiej.
Komentarze
Prześlij komentarz